Quesos y vinos

Contamos con una amplia gama de quesos y vinos para acompañar a todo nuestro surtido de productos cárnicos.

QUESOS

queso los cameros coinLOS CAMEROS, MEZCLA CURADO.

Elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra, con un mimado desuerado a través de un paño de algodón y con el especial esmero en su maduración de seis meses en bodega.
Posee un sabor distinguido e intenso, mantiene una imagen artesanal por su corteza natural forjado con paño de algodón y sus tres baños de aceite de oliva.
Nota de Cata: Es un queso de sabor ligeramente fuerte y auténtico; de aroma refinado; de color amarillo pajizo y con una textura firme que presenta ojos bien repartidos y pequeños.

LOS CAMEROS OVEJA CURADO.

Leche de oveja seleccionada, los paños de algodón en su prensado, el desarrollo de mohos de afinado las tres friegas de aceite de oliva durante su maduración en bodega, nos regalan un bouquet especial, ideal para tomar con una copa de vino.
Nota de Cata: Es un queso de sabor pleno, intenso y avellanado; de aroma distinguido y profundo; con un bonito color marfil y con una textura firme que presenta ojos bien repartidos y pequeños.

queso los cameros ovejaLOS CAMEROS SEMICURADO MEZCLA.

Queso elaborado con leches de vaca, oveja y cabra de alta calidad, sometidas a un cuidado cuajado y a un moldeo prensado con paño de algodón. Durante su maduración es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva, procesos responsables del fino bouquet final.
Nota de Cata: Es un queso de sabor fino y sabroso; con un agradable y delicado aroma; de color marfil pálido y con una textura firme que presenta ojos bien repartidos y pequeños.

QUESO ENTREPINARES OVEJA CURADO.

Es un queso elaborado a partir de leche de oveja sin pasteurizar. Actualmente se comercializa con una sola maduración (Curado).
El queso crudo de oveja es ideal acompañarlo con Tintos con cuerpo y de alta graduación de Rioja, Ribera del Duero o Priorato.

QUESO ENTREPINARES CRUDO.

Es un queso elaborado a partir de leche de oveja sin pasteurizar. Actualmente se comercializa con una sola maduración (Curado).
El queso crudo de oveja es ideal acompañarlo con Tintos con cuerpo y de alta graduación de Rioja, Ribera del Duero o Priorato.

QUESO ENTREPINARES MEZCLA.

Es un queso elaborado a partir de leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra. Se comercializa en Cuatro maduraciones (Tierno, Semicurado, Curado y Viejo), además de Tierno Light y Tierno Bajo en Sal.
Los quesos de alta curación se acompañan con Tintos con cuerpo y de alta graduación de Rioja, Ribera del Duero o Priorato.

GARCIA BAQUERO SEMICURADO.

Con un sabor, suavidad y textura excepcional, García Baquero le ofrece el queso líder del mercado por su superioridad en sabor y calidad. Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta.

QUESO CURADO CORRAL DE COMEDIAS.

Elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con una maduración de 120 días. Sabor rotundo y sabroso. Color natural impregnado de aceite.

VINOS

vino sarmentero en coinSarmentero Roble

- Bodega: MªAmparo Repiso Vallejo
- D.O: Ribera del Duero
- País:  España
- Región: Castilla - León
 
Cosecha del 2010

Introducción:
Sarmentero Roble, vino serio y distinguido que, contando con entre 4 y 6 meses en barrica de roble americano y francés, nace fruto del amor y la ilusión de la bodega familiar ubicada en pleno corazón de la Ribera del Duero. La bodega cuenta con viñedos propios que son trabajados personalmente apra poder asegurar la máxima calidad en todos los procesos de la elaboración. No se añaden levaduras químicas durante la fermentación y se trata de dar la máxima naturalidad al caldo.

- Tipo de vino: Tinto
- Tipo de uva: Tempranillo
- Cata: Tiene un color rojo cereza picota con ribetes violáceos y una nariz intensa y afrutada.
Su aroma es inconfundible, caracterizado por toques frutales que recuerdan a los frutos silvestres.
El paso por boca está dotado de una estructura media fresca con un tanino dulce y muy frutal, recordando a frutos rojos y regaliz.

- Un consejo: Es ideal para ocasiones informales, entre amigos y familiares.

- Graduación: 14.0% vol

- Tipo de crianza: Joven
- Envejecimiento/Crianza: 4 meses barrica roble


- Categorías maridaje:
- Aperitivos ( ver Recetas de Aperitivos )
- Arroces ( ver Recetas de Arroces )
- Carnes ( ver Recetas de Carnes )
- Caza ( ver Recetas de Caza )
- Ensaladas ( ver Recetas de Ensaladas )
- Entrantes ( ver Recetas de Entrantes )
- Guarniciones y salsas ( ver Recetas de Guarniciones y salsas )
- Guisos, legumbres y potajes ( ver Recetas de Guisos, legumbres y potajes )
- Hongos, setas y champiñones ( ver Recetas de Hongos, setas y champiñones )
- Huevos y tortillas ( ver Recetas de Huevos y tortillas )
- Panes ( ver Recetas de Panes )
- Pasta ( ver Recetas de Pasta )
- Patatas ( ver Recetas de Patatas )
- Pizzas ( ver Recetas de Pizzas )
- Primeros platos ( ver Recetas de Primeros platos )
- Quesos ( ver Recetas de Quesos )
- Sandwich y bocadillos ( ver Recetas de Sandwich y bocadillos )
- Segundos platos ( ver Recetas de Segundos platos )
- Sopas y cremas ( ver Recetas de Sopas y cremas )
- Tapas ( ver Recetas de Tapas )
- Verduras ( ver Recetas de Verduras )
- Maridaje: Perfecto para todo tipo de tapas, queso, carnes, verduras, pasta y huevo.


vino pradroreyFicha de Cata PradoRey Roble 2011

El vino PradoRey Roble 2011 es un vino muy equilibrado, intenso en matices, gracias a la perfecta combinación de las uvas que lo forman: 95% uva Tempranillo; 3% de uva Cabernet Sauvignon; y un 2% de uva Merlot.
Esta combinación da como resultado un vino fresco, frutal y muy aromático, con toques de madera, que le confiere su fermentación en barricas de roble americano y europeo durante seis meses, además de otra posterior (de cinco meses en botella, antes de salir al mercado), que le aportan el cuerpo y estructura característico en este vino tan especial.
Sin duda alguna estamos ante un vino único. Un vino muy fácil de beber, que invita a descubrir nuevas sensaciones y matices.
Datos analíticos
•    Grado alcohólico: 15
•    I.C.: 12
•    Acidez total: 4,55 g/l
•    TH2 Folin: 70
•    Acidez volátil: 0,5
•    Antocianos: 500
•    PH: 3,8
Notas de cata del enólogo
•    Fase visual: Rojo nazareno con ribetes púrpuras.
•    Fase olfativa: Notas frescas de frutas rojas y negras, como moras y cerezas, y notas  balsámicas de vainilla.
•    • Fase gustativa: Equilibrado, con tanino suave y agradable. Vino redondo y graso. Interesante ensamblaje de toques especiados con frutas del bosque en el postgusto.

Vino tinto Rioja Mitarte Crianza
 
VENDIMIA - Vendimia manual
Segunda quincena de Octubre.
ELABORACIÓN - Elaboración procedente de viñedos con más de 65 años de edad.
Fermentación tradicional a 28ºC durante 15 días. La maceración se prolonga durante 21 días más después de la fermentación.
Elaboración procedente del 50% vino despalillado y 50% vino de Maceración Carbónica. Envejecimiento de 12 meses en barrica nueva de roble francés y americano.
TEMPERATURA DE SERVICIO - 16º.
CATA
COLOR: Cereza intenso, capa alta, limpio y brillante.
AROMA: Complejo frutal ligeramente especiado.
BOCA: Elegante y carnoso. Equilibrado y muy sabroso con retrogusto persistente.
VARIEDADES DE UVA - 100% Tempranillo

Vino tinto Don Pablo Bordejé

Variedad 50% garnacha y 50% tempranillo.
Color rojo guinda intenso con tonalidades ladrillo y tejas.
Olor presenta una nariz con matices procedentes de la crianza, mezclados con un fondo de aromas frutales.
Sabor el vino está perfectamente equilibrado, redondo, sabroso y con una marcada vía retronasal.